Estudo de caso cervejaria Pohlmann

Abstract

O propósito deste trabalho é desenvolver um estudo de caso, indicando a importância do plano de negócios numa micro ou pequena empresa. Foi, então, desenhado o plano de negócios da Cervejaria Pohlmann, demonstrando as etapas para determinar uma visão e oportunidades negociais que podem-se estabelecer. Foram utilizadas abordagens qualitativas, sempre com a participação do microempresário e tendo como técnica a entrevista com o sócio, através de relato escrito, mediante autorização. Com a finalidade de cumprir com o estudo, foram levadas em consideração as análises de missão/visão/valores, a sustentabilidade, processos de fabricação, plano operacional, planejamento financeiro por centros de custos e projeção de crescimento para os próximos cinco anos. Ao final, ficou demonstrada a viabilidade do negócio.