A importância das análises em laboratório para a qualidade dos vinhos

Abstract

A Viña Casas del Bosque está localizada no Vale de Casablanca no Chile entre a capital de Santiago e o porto de Valparaíso. Produz vinhos de alta qualidade, sendo grande parte voltada para a exportação. Devido à grande influência marítima nos seus vinhedos, pela proximidade do Oceano Pacífico, está propícia à produção de vinhos de clima frio, tal como Sauvignon blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot noir e Syrah. Para a obtenção de vinhos de qualidade superior é fundamental o acompanhamento de análises em laboratório desde a matéria-prima no campo até o produto envasado. O presente trabalho expõe a importância das análises realizadas no Laboratório de enologia da Viña Casas del Bosque para as tomadas de decisões no processo de elaboração dos vinhos durante o período da safra de 2021.