Substituição de vinhedos antigos de cv. 'jacquez' por cv. 'bordô'

Abstract

O presente Trabalho de Conclusão de Curso aborda as etapas do processo de substituição de vinhedos e o investimento feito. A substituição de 0,5 ha do vinhedo se deu pela necessidade de retirar o parreiral em decadência de cv. ‘Jacquez’, devido à baixa produção e aos problemas na sua estrutura de sustentação. Devido ao alto valor monetário empregado, indica-se realizar previamente um projeto de implantação, onde deverá constar as características do vinhedo, como a variedade, o sistema de condução e o porta-enxerto. Com essas informações é possível saber a real viabilidade do empreendimento e em quanto tempo ele irá se pagar. A variedade escolhida para copa foi a cv. ‘Bordô’, por já ser adaptada ao clima e solo da Serra Gaúcha, ter boa produtividade e ser resistente à algumas moléstias. O Paulsen 1103 foi escolhido como porta-enxerto devido ao seu bom enraizamento, adaptação ao solo e resistência a fusariose e filoxera. Optou-se pelo sistema latada para condução, de modo a trabalhar com boa produtividade e adaptar à declividade do terreno. A área onde houve a substituição foi manejada para atender a nova cultivar e facilitar tratos culturais; previamente realizou-se a análise se solo com o intuito de efetuar assertivamente as correções de solo, tanto a calagem quanto a adubação. Os custos relacionados à implantação do vinhedo foram tabelados e utilizou-se o programa GestFrut_Uva para fazer os cálculos pertinentes aos custos, lucros e depreciação. A substituição do vinhedo se mostrou viável, sendo determinante para dar início a substituição das demais parcelas.