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Abstract:
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Desde o início de 2020, o mundo está passando por grandes transformações devido à pandemia mundial de Covid-19. Em função disso, a população mundial está passando por um abrupto processo de mudanças em seus comportamentos, sobretudo sanitários, de convivência, de deslocamento e de consumo. Nascido do interesse dos consumidores de carne por carnes nobres e cortes selecionados, o crescente mercado de carnes premium, inserido neste cenário, também está propenso às mudanças causadas pela pandemia. O objetivo do presente trabalho é analisar por meio de coleta mista de dados as mudanças no comportamento do consumidor de carnes premium durante a pandemia, no município de Canela. |
