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Bacharelado em Engenharia de Alimentos

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Inclui os trabalhos de conclusão produzidos no curso de graduação em Bacharelado em Engenharia de Alimentos

Recent Submissions

• ELABORAÇÃO DE CERVEJA SEM GLÚTEN COM UTILIZAÇÃO DE MALTE DE ARROZ E QUINOA 

  Baccin, Marina Andrea (2023)
• DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE CARNE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA E REDUZIDO EM SÓDIO 

  Bertuzzi, Cleide Lúcia de Andrade (2024)
• AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE BETALAÍNA EXTRAÍDA DE BETERRABA (Beta Vulgaris L.) E ADICIONADA EM AZEITE DE OLIVA 

  BORTOLI, GISLAINE FÁTIMA (2024)
• AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATO DE ESPINHEIRA SANTA (Maytenus ilicifolia Mart. ex Reiss) APLICADO EM ÓLEO DE SOJA 

  Girelli, Carine (2024)
• Produção de bala de caramelo com redução e substituição de açúcar a partir da tâmara (Phoenix dactylifera L.) 

  Posyc, Neusa Fátima (2022)
• Elaboração de filmes biodegradáveis de farinha de linhaça contendo extrato de Ora-Pro-Nóbis 

  Poloni, Carine Aparecida (2022)
• Avaliação de diferentes processos para obtenção de extratos de semente de abóbora 

  Mosena, Bruna Zanovello (2023)
• Aplicação de óleo essencial de orégano (Origanum Vulgare) para inibição de fungos filamentosos em massas de pizza pré-assada 

  Vanzo, Josieli Aparecida (2023)

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