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Trabalhos Acadêmicos
Trabalhos de Conclusão de Cursos de Graduação
Bacharelado em Engenharia de Alimentos
Browsing Bacharelado em Engenharia de Alimentos by Subject

Browsing Bacharelado em Engenharia de Alimentos by Subject "Alimentos"

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Aplicação de óleo essencial de orégano (Origanum Vulgare) para inibição de fungos filamentosos em massas de pizza pré-assada

Vanzo, Josieli Aparecida (2023)
AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATO DE ESPINHEIRA SANTA (Maytenus ilicifolia Mart. ex Reiss) APLICADO EM ÓLEO DE SOJA

Girelli, Carine (2024)
Avaliação de diferentes processos para obtenção de extratos de semente de abóbora

Mosena, Bruna Zanovello (2023)
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE BETALAÍNA EXTRAÍDA DE BETERRABA (Beta Vulgaris L.) E ADICIONADA EM AZEITE DE OLIVA

BORTOLI, GISLAINE FÁTIMA (2024)
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE CARNE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA E REDUZIDO EM SÓDIO

Bertuzzi, Cleide Lúcia de Andrade (2024)
ELABORAÇÃO DE CERVEJA SEM GLÚTEN COM UTILIZAÇÃO DE MALTE DE ARROZ E QUINOA

Baccin, Marina Andrea (2023)
Elaboração de filmes biodegradáveis de farinha de linhaça contendo extrato de Ora-Pro-Nóbis

Poloni, Carine Aparecida (2022)
Produção de bala de caramelo com redução e substituição de açúcar a partir da tâmara (Phoenix dactylifera L.)

Posyc, Neusa Fátima (2022)

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